La source qui débouche dans l’enclos monastique, à la partie haute du verger, avait été une des raisons de l’installation de la communauté dans le village de Longues.
L’eau de celle ci était amenée jusqu’à la maison abbatiale par des boisseaux de pierre, faits de deux éléments creusés en gouttière opposées l’une à l’autre. Au cours des siècles cette conduite d’eau avait été obturée par des racines des arbres voisins, nécessitant de refaire la canalisation depuis la partie haute du verger jusqu’à la maison abbatiale.
Les voutes de cet ancien cellier retombent sur unpilier central à chapiteau godronné, rare vestige de l’installation des moines à la fin du XIIème siècle.
Cette pièce n’est que rarement ouverte au pubic, en particulier lors des Journées Européennes du Patrimoine, le 3ème week-end de septembre..
